大家好，贵州锅今天来为大家分享贵州家常火锅的家常做法的一些知识点
，和贵州家常火锅怎么做的火锅问题解析 ，大家要是法贵都明白 ，那么可以忽略，常火如果不太清楚的贵州锅话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的家常问题，接下来我们就一起来看看吧！火锅

本文目录

1. 贵州六枝豆豉火锅最正宗的法贵做法
2. 贵州羊肉火锅的做法
3. 贵州辣子鸡火锅的做法

贵州六枝豆豉火锅最正宗的做法

主料
：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。常火

辅料：糍粑辣椒100克 、贵州锅蒜末、家常配菜、火锅豆瓣酱100克、法贵干辣椒沫50克、常火花椒10克、蒜苗、味精、蚝油 、酱油 、姜片。

1 、将准备好的肥瘦肉沫放在锅里翻炒，加少许盐翻炒至肥瘦肉沫变色出油后捞出。

2 、捞出肥瘦肉沫后向锅里放入干花椒干辣椒，翻炒至金黄爆香。

3、向锅里加入豆瓣酱、糍粑辣椒翻炒至金黄爆香 。

4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄爆香。

5
、在锅里炒好的底料中加入肥瘦肉沫
、适量的蚝油、味精 、酱油翻炒。

6  、根据火锅食物爱好自主选择放入豆豉火锅的配料
。

7 、向锅里加入少许的水 、制成汤汁。放入爱吃的火锅材料即可形成豆豉火锅啦

贵州羊肉火锅的做法

制作方法：

姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热 ，放姜蒜片，葱
，炒香，掺白汤 ，放羊肉，味精，鸡精 ，胡椒粉，料酒 ，当归，烧沸
，除尽浮沫，倒入高压锅 ，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

贵州辣子鸡火锅的做法

材料

主料：小鸡1只，辣青椒10来个
，干辣椒1把 ，姜数片 ，蒜数粒 ，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉 、油 
、盐等调料依口味添加

火锅食材 ：土豆片，白菜，泡发的腐竹
，蘑菇等若干（按自己喜好来放）

做法

1
、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下），剁成2-3cm的鸡块 ，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材 ，洗净切片 ，青椒切1cm的段 。

2、炒锅注油
，小火炒香姜片 、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

3、放入两汤匙郫县辣豆瓣酱和碎干辣椒炒香（本来应该加糍粑辣椒
，材料所限）

4 、加高汤或清水，加入料酒 、花椒粉
、盐、鸡精等调料调味（盐和鸡精我基本没有加，觉得已经够味了，少吃鸡精健康些）。

5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同时依口味加入泡椒，煮开后小火煮10分钟入味，火锅即成，可以边煮边放入食材  。

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